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제목 여주요리 - 여주 짱아찌
작성자 힐링팜
조회수 2417

★☆여주 짱아찌 만들기☆★ 

 

여주는  bitter melon, 일본에선  고야 라고 불리우면서 선진국에선 이미 인기가 있다. 

당뇨에 효과가 좋다고 하는데, 비타민 C가 풍부하고 오이처럼 수분 또한 풍부해서 피부미용에도 굿!!

 

콜레스테롤을 낮춰주는 리롤렌산 까지 포함되어서 동맥경화, 뇌졸중에도 좋고 혈압에도 안정된다니, 완전 땡큐한 여주!!

 

하지만, 너무 쓰닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ앜ㅋㅋㅋㅋㅋ써,

이걸 밥 반찬으로 먹어보기 위하여 여주로 짱아찌를 만들었다, 히히

 

 



 

우선 여주를 슬라이스 한 후에 가운데를 파내주었다. 열심히!!

 

그리고 여주 속을 뺀 슬라이스와 양파를 함께 준비 한 후에, 설탕, 식초, 간장, 물 을 1:1:1:2 의 비율로 섞어서 뭉근히 끓였다.

 

한 껏 끓인 액체가 식을 때까지 기다린 후에 준비한 통에 양파와 여주를 넣고 자작자작하도록 부어준다.

 

3일 정도 냉장 보관 한 후에 맛있게 먹기!!

 

덧붙이기, 난 맛있는데 그래도 조금 쓰긴 하다. 쓴 맛을 빼려고 소금물에 십분정도 담궈뒀었는데, 소금물에 살짝 데치는게 더 효과가 좋을 듯,

여전히 쓴 맛은 남아있지만, 삼겹살과 함께 곁들이니, 난 완전 좋다,ㅋㅋㅋㅋ

 

지금은 여주가 나오는 철이다보니 이렇게 직접 여주 관련된 음식을 만드는게 즐겁다. 여름에만 나오니까. 후에는 차나 즙의 형태로 먹어야 하다보니, 지금 생과를 즐길 수 있을 때 즐기자는 모토!!

 

출처 : http://blog.naver.com/agbr4u

 

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힐링팜
2013-10-29
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