여주요리

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제목 여주요리 - 여주무침
작성자 힐링팜
조회수 4261

여주요리 - 여주무침

 

요리재료 : 여주(고야,비터멜론,쓴오이)열매  3개 , 홍고추 1개, 풋고추1개, 참깨  밥숟가락 2큰 술,  마늘  5쪽,  참기름  8방울 ,소금  조금

 

1) 어린 여주(비터멜론)열매로 골라 깨끗이 씻어놓는다.

2) 반으로 잘라서 가운데 씨앗 부분을 숟가락을 이용해 가운데 부분을 제거해준다.

여주 자르기 전 물을 올려서 가열 해놓으세요.  소금은 소량만 넣으세요. 그래야 여주가 파란빛을 띄우면서 아삭 거리거든요.

3) 칼을 이용해 초승달 모양으로 잘라 주세요.

   여주는 얇게 썰어야 쓴맛이 많이 사라진다는 것 꼬~~~~옥 알아 두세요.

   소금은 소량만 넣으세요. 그래야 열매가 파란빛을 띄우면서 아삭 거리거든요.

5) 물이 끓기 시작하면 소금 넣고 여주생과를 냄비 안에 넣어 주세요.

6) 뚜껑을 닫고 물이 끓기 시작하면 한번 씩 뒤집어서 여주가 골고루 데치세요.

7) 데친 여주(고야,비터멜론,쓴오이)를 살짝 짜서 물기를 제거해 주세요.

8) 여주(고야,비터멜론,쓴오이)를 그릇에 담아놓고 소금, 마늘, 깨소금 홍고추, 청 고추, 참기름을 넣고 무쳐주세요.

이제 다 했습니다. 만드느라고 수고 하셨으니까 가족들과 맛있게 드세요.

 

 

 

본 자료는 고재영님의 블로그에서 스크랩한 자료임을 알려드립니다.

 

출처 : http://blog.daum.net/bakerko200/5610513

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힐링팜
2013-10-29
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