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제목 여주요리 - 고야참푸르
작성자 힐링팜
조회수 3242

여주요리 - 오키나와 요리 고야(여주,비터멜론,쓴오이) 참푸르 

 

요리재료 : 고야 반쪽, 돼지고기 또는 스팸, 두부 한모, 달걀 하나, 가쯔오부시 국물, 간장 

 

제작년 골든위크때의 오키나와 여행사진을 보다가 생각이 나서

오키나와의 대표 가장요리인 고야(여주,비터멜론,쓴오이)참플(참푸르)를 만들어 봤다.

 

 

요래요래... 울퉁불퉁 못생긴 고야(여주,비터멜론,쓴오이).

크기는 오이보다 쬐끔 크고,

독특한 쓴맛때문에 싫고 좋고가 분명히 갈라지는데,

다행히 신랑이랑 나느 둘다 거부감 없이 잘 먹는다.^^

 

고야(여주,비터멜론,쓴오이)를 반으로 자르고,

 

숟가락으로 씨앗과 속을 깨끗이 발라준다.

 

그리고, 얇게 썰어준 다음,

 

소금 조금 넣고 끓인, 끓는 물에 살짝 데쳐,

 

체에 받쳐 물기를 빼준다.

 

두부랑 스팸은 한입크기로 자르고,

 

달걀은 풀어놓고,

 

팬에 기름을 두루고, 스팸이랑 두부를 넣고, 두부가 노란빛이 날때까지 볶아준다.

(이때 두부가 깨트려져도 상관 없어용..)

 

두부가 어느정도 익었으면 고야(여주,비터멜론,쓴오이)를 넣어주고 다시한번 볶음 뒤,

 

가츠오부시국물과 간장을 섞어서 뿌려준다.

 

고야(여주,비터멜론,쓴오이)랑 두부에 간이 베었으면,

풀어놓은 달걀을 넣고 한번 휘리릭 마지막으로 볶아주면 끝~

 

맛있는 고야 참푸르 완료!

 

 

본 자료는 햇살(petiteim) 블로그에서 스크랩한 자료임을 알려드립니다.

 

출처 : http://petiteim.blog.me/70977788

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