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제목 여주요리 - 돼지고기 고야 볶음
작성자 힐링팜
조회수 2008

씁쓸한 맛이 일품~ 일본가정음식, 돼지고기 고야 볶음. 

 

 요리재료 : 고야(여주,비터멜론) 1개, 돼지고기 300g, 달걀 1개, 소금

 

 

우선, 고야(여주,비터멜론)는 이렇게 생겼다. 슈퍼에서 처음 밨을 때,

 

무식한 나는 이거 수세미인줄 알았다

 

여름야채로, 제철에는 100엔 정도에 살수 있다.

 

손질방법은, 우선 반을 싹 잘라, 숟가락으로 속의 흰 부분을 쓱쓱 빼낸다.

 

그리고 찬 물에 1시간 가량 담궈두어 쓴맛을 제거한다.

 

고야(여주,비터멜론)는 일본의 오키나와현의 음식으로,

아주 더운 오키나와현의 날씨와 쓴 맛이 적절히 어울린다.

(참고로 오키나와현은 돼지고기도 유명하고, 고야(여주,비터멜론)도 유명하다.)


돼지고기를 후라이팬에 볶아 색이 변해 익어지면, 고야(여주,비터멜론)를 넣고, 또 볶는다.

소금으로 간을 하고

고야(여주,비터멜론)의 숨이 죽었다~~ 싶을때, 달걀 풀은 것을 넣고 저으면 완성~!

마지막에 가츠오부시(말린다랑어포)를 뿌려 먹으면 완성!


 

짜잔~

맛? 음.. 쓰다.... 쓴 맛에 돼지고기를 함께 먹는 듯한...

맛에 익숙해지면 맛있다고 하던데, 뭐, 여름에 더운때는 이런 쓴 맛도^^

 

그러고 보니, 여름에는 꽤 많들어 먹었네그려~

 

본 자료는 Mina님의 블로그에서 스크랩한 자료임을 알려드립니다.

 

출처 : http://blog.naver.com/ecomina/60061370365

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