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제목 여주요리 - 쓴오이 볶음
작성자 힐링팜
조회수 1527

여주요리 - 쓴오이(여주,고야,비터멜론) 볶음 

 

요리재료 : 쓴오이(여주,고야,비터멜론), 돼지고기, 간장, 마늘, 청주, 묵은지

 

농촌진흥청 주부블로그기자단 조영순(제주)님께서 작성하신 글입니다.

 

돼지고기와 묵은지를 이용해서 "쓴오이(여주,고야,비터멜론) 볶음"을 만들어 봤어요~~~

 

먼저 쓴오이(여주,고야,비터멜론)를 손질할 때는...

세로로 자른 다음 부드러운 주걱으로 속을 깨끗이 파내야 한답니다.~~

 

참, 쓴오이(여주,고야,비터멜론)의 쓴맛을 줄이기 위해서는

얼음물에 담가 놓거나, 혹은 미리 데치거나 소금에 비비는 등...

여러가지 방법이 있는데요~

 

전 모르고 그냥 사전 작업 없이 요리 했어요.(이런...ㅜ.ㅜ)

 

쓴오이(여주,고야,비터멜론)를 먹기 좋은 크기로 반달 썰기를 한 후,

돼지고기에는 살짝 간장, 마늘, 청주로 밑간을 했어요~

묵은지가 있어서 따로 간을 안해도 돼지고기 밑간으로 충분 한 것 같애요~~

 

먼저 돼지고기를 달달 볶아 주구요~~

오늘의 주인공 쓴오이(여주,고야,비터멜론) 투하~~

 

쓴오이(여주,고야,비터멜론)에 포한된 비타민C는 열을 가해도 파괴되지 않는다는

특징이 있다고 하네요~

그러니 맘놓고 볶아 주세요~~

 

그 다음 묵은지를 넣고 정성을 다해 주문을 외어보며 볶아줍니다~

맛있어 져라~~ 맛있어 져라!!


 

짠~~~! 완성된 "쓴오이 볶음"

 

묵은지와 돼지고기랑 같이 먹으니

묵은지의 맛이 쓴오이의 쓴맛을 잊게 해주면서 정말 맛있더라구요~

 

그래도 쓴맛은 남아 있긴 해요~~

묵은지가 없다면 일반 김치와 볶아도 좋을 듯 합니다.

 

 

원래 "쓴약"이 몸에 더 좋다고 하잖아요~~

기력이 많이 쇄약 해지는 더운 여름철,

쓴오이(여주,고야,비터멜론)를 먹으면 정말 보약이 필요 없을 것 같네요~~

 

올 여름 무지 더웠는데 이렇게 여름 철에 딱 맞는 채소를

여름이 다 지나가는 끝자락에 소개하다니 이런...

 

미안해 쓴오이ㅜ.ㅜ

 

본 자료는 농촌진흥청 블로그에서 주부블로그기자단 조영순님이 작성한 글임을 알려드립니다.

 

출처 : http://blog.naver.com/rda2448/20112843154

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2013-10-29
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